Omschrijving
Corvina (ook ombervis, koningsbaars of zeeraaf) is een baarsachtige die razend populiar is in Zuid-Amerika. Bij ons is corvina een nog relatief goed bewaard geheim die onder andere wordt gekweekt in Portugal. Corvina is gezond (veel mineralen en omega 3), smaalvol en net iets anders dan normaal.
Geschikt voor de grill, in de pan, om te stomen of te laten garen in citrussap (ceviche).