Nijmegen e.o.:
> € 59 gratis bezorgd

Gekoeld transport
di | do | za

Dagelijks topkwaliteit
verse vis van de afslag

Eenvoudig bestellen
al vanaf € 35

0

Koolvisfilet zwart met vel portie 200g

Koolvisfilet met huid, geportioneerd op 200g.

  • Artikelnummer:12277
  • Categorieën:Filet & Portie
  • Verpakking:Vacuüm/bak
  • Hoedanigheid:Vers
3,14 incl. BTW

Omschrijving

(Zwarte) koolvis behoort tot de familie van de kabeljauwen, levend in zoutwater in het noordoostelijk deel (van de Barentszzee tot de Golf van Biskaje, inclusief Noordzee en rondom IJsland) en het noordwestelijk deel (langs de Noord-Amerikaanse kust Hudsonbaai tot Noord-Carolina) van de Atlantische Oceaan.

De koolvis is van boven donkergroen met zilverkleurige flanken en buik en heeft een opvallende witte zijlijn. Zwarte koolvis voedt zich met haring, sprot, wijting en zelfs met jonge koolvis.

Koolvis is een magere vis en wordt vaak aan boord al verwerkt tot diepvriesproduct. In Duitsland wordt koolvis vermarkt als seelachs (zeezalm) en is het de op twee na populairste consumptievis.

Het visvlees is donker, grijsachtig en kwetsbaar. Het wordt (net als witte koolvis) vaak verwerkt in krokante vissnacks. Koolvis heeft een relatief kleine klopt wat ervoor zorgt dat het rendement aan visvlees hoger is dan bij kabeljauw.

Heerlijk in een ovenschotel met mosterdsaus, gebakken in een paprikasausje, gebatterd (kibbeling), in een rode Thaise curry of uit de oven omwikkeld met pancetta.