Omschrijving
Sardines of sardienen zijn in Zuid-Europa zeer geliefd, waar deze in de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zee (inclusief Sardinië waar hij zijn naam aan dankt) volop wordt gevangen.
Sardine is een vis met veel gezonde vette, zoals omega 3. De textuur en smaak van het stevige en malse vlees is vergelijkbaar met die van haring. Het is dan ook een haringachtige. Uitermate geschikt om te bakken, frituren of te koken.