Omschrijving
Victoriabaars of Nijlbaars is een grote zilverblauwe zoetwatervis uit tropisch Afrika. Het magere witroze visvlees (wit na garing) is geliefd vanwege zijn vaste structuur, sappigheid en milde smaak, vergelijkbaar met roodbaars. Victoriabaars wordt in Europa vrijwel uitsluitend zonder vel en ontdooid aangeleverd.De stevigheid maakt victoriabaars zeer geschikt ovengerechten en Thaise of Indische curry’s.