Omschrijving
Zonnevis of John Dory is onderwater een prachtige en unieke verschijning. Het is een donkergele tot bruine platte rondvis met een enorme kop, uitstulpende bek en kamachtige rugvinstekels met draden eraan. De vis heeft vele bijnamen, zo ook Sint Pietervis (St. Pierre), spiegelvis en zeehaan.
Volgens de overleveringen haalde apostel Sint-Pieter ooit een gouden munt uit de vis, waarbij de zwarte stip op de zijkanten zijn vingerafdrukken zouden zijn, hetgeen de stip en de naam Sint-Pietervis verklaart. Ook zou Dory (de Engelse benaming) mogelijk een verwijzing zijn naar het doré (Frans voor goud).
De Zonnevis komt voor in kustwateren van de oostelijke Atlantische Oceaan van Noorwegen tot Zuid-Afrika, in de Middellandse Zee en de Zwarte Zee en in het westen van de Grote Oceaan.
Het is een roofvis die zich voedt met andere vissen, schaal- en weekdieren. Gebakken of geroosterd komt hij het beste tot zijn recht. De witte filets hebben een aangemane en naar garnaal neigende smaak.
De solitair of in kleine scholen levende zonnevis voedt zich onder meer met haring, horsmakreel, sardienen en spiering. De kuitperiode is van juni tot en met augustus. Het fileerrendement van hele zonnevis zit op slechts 35%.
Bereid zonnevis zoals platvis: bakken, frituren, grillen of stomen.