Omschrijving
Edamame zijn onrijpe sojaboontjes in de peul. Rijk aan vitaminen (A en C), ijzer, eiwitten, omega-3-vetzuren, calcium en vezels. En ook nog laag in calorische waarde.
Onmisbaar in de Aziatische (in het bijzonder de Japanse) keuken en ook ontdekt door vegetariërs en veganisten.
Eet ze als snack of verwerk ze in pokébowl of salade. Ze passen (zonder peul) ook uitstekend in een gerecht. Combineer bijvoorbeeld met kabeljauw in misoboter en sesam met bimi.