Omschrijving
De papegaaivis is een bontgekleurde baarsachtige met een bek die op een papegaaiensnavel lijkt. Deze exoot komt voor in de Indische en Pacifische Oceaan.
Met ongeveer 80 verschillende soorten is de papegaaivis er in bijna alle kleuren van de regenboog. Hoe ouder de vis, des te diverser zijn kleuren.
Het vlees heeft een stevige en sappige textuur en is mild en lichtzoetig van smaak. Heerlijk om te grillen, bakken of stomen.